Линија за производство на сок од ананас

Кои се здравствените придобивки од сокот од ананас?

1. Хидратација и гаснење жед: Сокот од ананас е добар за вас бидејќи содржи многу гликоза, фруктоза, витамини, лимонска киселина и протеини. Тоа ви помага да се разладите, да ве детоксицира и да ве одржува хидрирани.

2. Крвен притисок и намалување на липидите: Богат со јони на калиум и калциум, сокот од ананас помага во спречување на едемот додека ефикасно го намалува крвниот притисок и ги намалува липидите во крвта.

3. Помага при запек: Сокот од ананас го поттикнува дигестивниот систем во движење, што помага при запек и го забрзува отстранувањето на токсините.

4. Го зголемува апетитот: Сокот од ананас помага при варењето, ја зајакнува слезината и ја спречува дијареата. Бутил ацетат, кој прави плунката да тече и ве прави гладни, му го дава својот вкусен мирис.

Каков е општиот тек на процесот на производствена линија за сок од ананас?

1. Избор на суровина: Во производните линии од сок од ананас, плодовите треба да бидат без гнили и штетници, а зрелоста треба да биде помеѓу 80% и 100%.

2. Миење: Користете чиста вода за да ја измиете нечистотијата од лушпите од овошјето.

3. Сечење и лупење: ананасот има многу бромелаин и танини во нивната кора, па ако не ги ракувате правилно, квалитетот на производот може да настрада. Затоа, лушпата мора да се отстрани рачно.

4. Сокување: излупениот ананас ставете го во соковник со завртки. По првото пресување, измешајте ја пулпата со мала количина чиста вода, а потоа повторно притиснете за да го подобрите приносот на сокот.

5. Филтрација: Свежо цедениот сок има многу груби влакна и други работи што не треба да ги има. Прво поминува низ груба филтрација, а потоа фино. Грубата филтрација користи филтер за гребење со големина на мрежа од приближно 0,5-1,0 mm, дизајниран да ги отстранува грубите влакна и другите нечистотии. Фината филтрација користи центрифугален филтер со големина на мрежа од 200-600 за да се ослободи од сите суспендирани цврсти материи и колоидни честички кои имаат тенденција да се таложат.

6. Дегасирање: Кога сокот се обработува, тој доаѓа во контакт со воздухот, што ја зголемува содржината на гас. Вадењето кислород ја запира или забавува оксидацијата на пигменти, витамин Ц, ароматични соединенија и други супстанции, што го спречува влошувањето на квалитетот. Користете вакуумско дегасирање. Додадете лимонска киселина во одреден процент од финалниот производ за да ја промените киселоста. Цевката за прскање го испраќа сокот во дегазирачот преку контролниот вентил за течна површина додека машината е под вакуум. Пумпата за завртки го испумпува сокот откако ќе се дегазира.

7. Стерилизација: Користете разменувач на топлина за да се стерилизирате веднаш. За 15 до 30 секунди, нормалната температура за стерилизација е 93±2℃.

8. Ладење: По стерилизирањето, изладете го сокот во исчистен уред за размена на топлина. За време на овој процес, стерилизираниот сок и суровиот сок разменуваат топлина, што го лади стерилизираниот сок на околу 50°C и го загрева суровиот сок.

9. Концентрација: Ставете го сокот во вакум концентратор и додадете 0,5 g/kg натриум бензоат. Контрола на вакуум околу 640 mmHg со температури на вриење помеѓу 48-55°C. Притисокот на пареа што се користи за загревање е помеѓу 0,5 и 1,5 kg/cm² (притисок на манометар). Концентратот е подготвен за ослободување кога вкупната конверзија на шеќер ќе достигне 57,5-60%.